去年は審査委員に！2014.03.28

2014年3月28日

日本の皆さま久しぶりです。

２０１２年はエリザベス女王在位６０年の記念行事が沢山ありました。　２０１２年秋、英国で開催されたジャム・チャンピオンシップ・コンテストで私が手作りしたラズベリー・ジャムが最優秀賞、ブラックカラント・ジャムとストロベリー・ジャムは２位になりました。　それでこれら３種類のジャムはエリザベス女王に献上されたのです。　これらのジャムは私達 ヘザーヒルズ　ファームがあるブライゴリィで採れたフレッシュ・ベリーを使って作ります。私のレシピで私が手作りします。


２０１３年秋に開催されたジャム・チャンピオンシップ・コンテストでは私は審査員になったのです。　光栄でした。

シェイラ　アンド　ロコ のロコから是非エリザベス女王に献上したジャムと同じロットのラズベリー・ジャムが欲しいとのことで、４０個だけ送りました。　すでに何人かのお客様が購入し評判がとても良いと聞いています。　私は本当にうれしいです。　私が作ったジャムが日本の皆さまも気に入って頂けて。

こちらはまだまだ寒いです。　そろそろミツバチ達をシェルターから出して巣別れの準備にかからなければなりません。　今年は良い天候に恵まれることを心から願っています。

マークより

日本向けヘザーヒルズ　ハニー　2013.12.03

2013年12月3日

日本向けのヘザーヒルズ・スコティッシュ・ハニーの準備中です。　１２月半ばには出荷出来ると思います。　ハニーが不足していて、私達もやっと販売が出来る状態になりました。　ヘザー・ハニーとブロッサム・ハニーの在庫がなく、１１月までウイスキー・ヘザー・ハニーだけの販売になりましたが、やっとヘザー・ハニーとブロッサム・ハニーも販売出来るようになりました。

イングランドではハニーが採れない為に不足していて、特にブロッサム・ハニー系はここスコットランドにまで買い付けに沢山のバイヤーが来ます。　その為、急激に価格の値上がりが起り考えられない程です。　これは良いことではありません。　ハニー　マーケットを乱す原因になるからです。

パースシャーは１１月中旬に初雪が降り、これから長い冬を迎えます。　ミツバチ達にとっては過酷な冬の訪れです。　毎年多くのミツバチが寒さの為に死んでしまいます。　もちろんシェルターで冬を越すのですが、暖房はありませんから、ミツバチ達は巣箱の中でかたまってお互いの体温で身体を温め合うのですよ。

出荷が出来るようになったらロコへ連絡しなければなりません。　もうブロッサム・ハニーの在庫がないと言っていましたから。　　もうすぐクリスマスです。　日本でもクリスマスを祝うと聞きました、どうぞ幸せなクリスマスをお迎え下さい。

マークより

４年振りです　2013. 9. 9

2013年9月9日

日本のヘザー・ハニー　ファンの皆様久しぶりです。　今年の夏はやっと晴れる日に恵まれました。　と、言っても１０数年前の様に毎日晴天と言う訳ではありません。　それでも過去４年間は雨続きでしたので、４年間耐えて来た私達に神様がプレゼントしてくれたと思っています。　３ヶ月間毎日雨と言うことを、皆様は想像出来ますか？　今年は日本の夏も異常な暑さだったそうですね。

今年のヘザー・ハニーはどの様な出来上がりかまだ分かりませんが、今年はベル・ヘザーの花も咲きましたので楽しみにしています。　日本の皆さまも楽しみにしていて下さい。

私は現在ジャム作りで忙しいです。　もちろんミツバチの世話もしていますよ、素晴らしいヘザー・ハニーを作る為に。　　昨年ジャムチャンピオン　コンテストで金賞を受賞してエリザベス女王に献上したラズベリー・ジャム、　今年もまたラズベリー・ジャムを献上します。　その為のジャム作りです。　　私達が住む地域はベリー類の産地なので、新鮮なベリーが手に入りますし、兄のバーナードも生産しています。

シェイラ　アンド　ロコのロコからの希望で、エリザベス女王に献上するラズベリー・ジャムをヘザー・ハニーと一緒に送る予定です。 日本の皆さまも是非味わって下さい。　　さあ、　これからまたジャム作りです。

マーク　より

遅い春の訪れです　 2013.05.02

2013年5月2日

マークです。　やっと雪が溶け遅い春も間もなくやって来ます。　極寒の冬はミツバチ達にとっては過酷な日々でした。　多くの養蜂家達は冬の間たくさんのミツバチを失います。　ヘザーヒルズ　ファームも毎年多くのミツバチを失いますが、今年は２０％のミツバチを失いました。　寒さに耐えることが出来ず死んでしまうのですよ。

それでも私達のミツバチ達はヘザーハニーを食べているので失ったのは２０％とごく少ない数字です。　他の養蜂家達はもっと沢山のミツバチを失います。　近くの養蜂家の一人は９８％のミツバチを失ったと話していました。　毎年のことですが、ミツバチ達の健康状態を保つことはとても大事なのですが、他の養蜂家達は花のない時期は粗糖　（品質の悪いお砂糖）　をミツバチ達に与え、自分達が販売するハチミツをミツバチ達の餌にすることはしません。　これは当然のことですが、　私達は大切なミツバチ達の健康状態を守ることの方が大事なので、ミツバチ達にヘザー・ハニーを与えます。

今年の夏こそ天候に恵まれることを願っている毎日です。　　日本の皆さまは２０１２年産のワイルド　リング　ヘザーの花蜜だけからミツバチ達が磨き上げたヘザー・ハニーを気に入ってくれたでしょうか？　今年はワイルド　ベル　ヘザーも咲いてくれるでしょう。

マークより

５０周年記念世界ジャムピオンを獲得 2013.03.30

2013年3月30日

５０周年記念　世界ジャムピオン　を獲得

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私達「ヘザーヒルズ　ファーム」は世界ジャムチャンピオンシップに於いて名誉ある「５０周年記念世界ジャム チャンピオン」を獲得しました。

私達はラズベリー・ジャム、ストロベリー・ジャム、ブラックカラント・ジャムの３種類をコンテストに出しました。　審査の結果、　ラズベリー・ジャムは１位、ストロベリー・ジャムは３位でした。残念ながら僅かな差で、ブラックカラント・ジャムは入賞しませんでしたけれど、総合優勝したのです。　左の写真はその時に撮ったものです。

２０１２年はエリザベス女王在位６０年でいろいろな行事があったのは日本の皆さまも良くご存じの通りです。　そして５０周年記念世界ジャムピオン（ジャム　チャンピオン）で総合最優秀賞に選ばれた私達の３種類のジャムは手提げ籠に入れられエリザベス女王に献上されたという栄誉も得たのです。

ヘザーヒルズ　ファームのジャムは私が手作りしている為、限られた量しか出来ません。　パースシャー地域で採れる朝摘みのベリー類のみを使い、ベリーとスコットランド伝統のブラウン・シュガーだけで手作りされています。ジャムと言うよりプレザーブと言った方が良いかも知れません。　いずれにしても、大変名誉なことでした。私の嬉しそうな顔、わかりますか？

マーク　より

ヘザー・ハニーの旅 2012.11.28

2012年11月28日

今年のヘザー・ハニーが日本へ旅立ちました。　長い旅です。　　オイル節約の為、現在は航海日数が約４０日かかります、以前は２８日くらいでした。　日本へは１月８日到着の予定です。

今年はベル・ヘザーのハニーは全く採れませんでした。　ベル・ヘザーの花は７月の半ばから８月の初めまでしか咲きません。　８月１日頃にはリング・ヘザーの花が咲き始めます。　リング・ヘザーはそれからずーっと９月半ば、時には９月末から１０月初めまで咲き続けます。　でも、今年も雨ばかりの日が続きましたので、　昨年を除いて今までで一番収穫が少なかった年です。

糖分の検査の時に花粉の量も調べてみました。　花粉の量はいつもより多いです。　ヘザーの花は至るところに咲いていますからミツバチ達は容易に花蜜を集めることが出来ます。　なにしろ、ヘザーの花が咲いている中に巣箱を置くのですから、巣箱の周りは全部ヘザーの花ですよ。　シェイラ　アンド　ロコのロコから聞いたのですが、フランスでは緑色と青色のハチミツが採れたそうです。　びっくりです。　きっと甘い花蜜を持つ花がなかったのかも知れませんね。　チョコレートをコーティングするカラフルなお砂糖をミツバチ達が餌にしたようですよ。　怖いですね。　フランスのミツバチ達が可哀そうです。

今年のヘザー・ハニーも素晴らしい品質と美味しさですから、きっと日本の皆さまも満足してくれるでしょう。
マーク　より

４年も続けてです　　　2012.10.05

2012年10月5日

マークです。　養蜂の仕事は９月半ば過ぎに終わり、これから巣箱をシェルターに入れる作業に取り掛かります。　昨年　（昨年は収穫はゼロでした）　を除いて、２０１２年は近年で一番悪かった年になりました。　一昨年も８トンしか採れず悪かったのですが、２０１２年はそれ以下です。

３月は１週間だけ良い日が続きましたけれど、蜜を集めるにはまだ早く、５月は天候も良かったので私達は今年はヘザー・ハニーがたくさん収穫出来ると期待しました。　でも、この期待は見事に裏切られてしまいました。　過去３年間と同じ様に夏の間は毎日雨だったのです。　日本には梅雨があると聞いていますが、でもここスコットランドの様に３ヶ月間も雨が降り続くことはないでしょうと思っています。　ロンドン・オリンピックでお解りの様に雨が降ると気温が低くなります。　スコットランドはロンドンよりずーっと北ですから気温の低さはロンドンどころではありません。

日本の皆さま、でも心配しないで下さい。　シェイラ＆ロコのロコにも伝えましたが、　日本向けのヘザー・ハニーは確保してありますから。

では、またすぐニュースを送ります。

マークより

新しく建設の予定です。　2012.03.28

2012年3月28日

ヘザーヒルズ・ファームのミッシェルです。　マークもバナードもミツバチ達の世話とファームのオフィス・ショップ・ビジターセンターを新しく建設する予定の為の準備で忙しいから、今日は私からの便りです。

ファームの倉庫の屋根は既にソーラを設置しました。　２０１０年の冬の寒さは想像以上だった為、全く仕事が出来ませんでしたから、屋根にソーラを取りつけ、窓も寒さを防ぐ為に以前よりもっと分厚いガラス窓もう一つ取り付けで二重にしました。　そのお陰でこの冬はずい分良くなりました。　　きっと、日本のみなさまにはこの寒さを想像することは出来ないでしょう。　　マークから聞いたのですが、　以前マークがロコと電話で話した時、ロコが今日は寒いと言っていたので気温を聞いたら６度と言ったのでマークは笑ってしまったと言ってました。　マークはこちらは今日は少し暖かで、マイナス１８度と答えたら、ロコは　「マイナス１８度で暖かいの？　考えられない」　とびっくりしていたと言ってました。　ロコにはマイナス１８度がどの位なのか想像出来ないのでしょう。　ロコが経験したのはマイナス５度だそうです、カナダのバンクーバーに居た時と言ってたそうです。

私は最近ときどきロコと電話で話す機会があったのですが、これらの話はみんなマークから聞いた事です。

もうすぐ待ちに待った春がやって来ます。　私達が忙しくなる季節です。

ミッシェルより

久しぶりのお便りです　２０１２・０２・０４

2012年2月4日

お元気ですか？　長いこと連絡をしませんでしたね。 　昨年　（２０１１年）　は最悪の年でした。　近年続いている夏期の長雨に加え、昨年は冷夏だったのです。　昨年５月、ムーア　（ヘザーの丘陵）で森林火事があった時シェイラ　アンド　ロコから心配して連絡がありましたが、　その時聞いた場所は１３０マイルも離れている地域だったので影響はないとロコに話したのですが、　私の情報不足でした。　５月初旬にムーアを襲った森林火事は２日間以上燃え続け、広大なムーアは焼きつくされてしまいました。　もちろん荒野にまで及びました。　その後６月には新芽を出し新しい枝が伸び花をつけ、ムーアや荒野はヘザーの花が咲き乱れ美しく素晴らしい景観になるはずでしたが、昨年は冷夏になり気温は１３度以下だった為、ヘザーの花が咲きませんでした。　その上、ここ２・３年と同様に毎日一日中雨が続きました。　最悪でした。

寒い国ではハチミツは不可欠です。　栄養的にも体力的にも毎日ハチミツを食べることは健康維持にはとても大切なのです。

昨年２度価格を上げました。　現在シェイラ　アンド　ロコから皆様が購入している価格は３年前の価格です。　一昨年１度値上げをし、　昨年２度値上げをしましたから、日本への価格は大幅に上がった様に見えますから、　シェイラ　アンド　ロコはお客様に理解して頂く為に大変だろうと思っていますが、　私達のハチミツはヨーロッパにおける食品展で品質の素晴らしさと美味しさで金賞を受けましたから、きっと日本の皆さまは納得して下さると信じています。


でも、　ロコから指摘されましたが昨年の２度の値上げを連絡していなかったのです。　言いわけになりますが、それどころではありませんでした。　昨年冬の寒さ、大量のミツバチの死、天候の悪さ、森林火事でヘザーが燃えてしまったこと等々。　此の事ではロコと議論をしました。　気候の変化で年々ハチミツが採れなくなっています。　　日本は原子力発電所の事故で必ず国産ハチミツの品質に影響が出ると確信しています。

私達はこの美しいパースシャー地域　；　遠い昔ヴィクトリア女王の心を虜にしたヘザーの花が咲き乱れる美しい土地　：　でハチミツを採取することに誇りを持っています。　チャールズ皇太子もヘザー・ハニーを採っていますからね。　エリザベス女王が若いことは日本の皆様もご存じですよね？

日本の皆様へのヘザー・ハニーはいま海の上です。　最近は石油価格の影響で航海日数が長く４０日くらいかかるようになってしまいました。　以前は２７日間くらいでしたが。

今年は天候が良くなりヘザーが咲く時期には晴れることを心から願っています。　　ヘザーは必ず甦るでしょう。　なぜなら、　ヘザーは神様の願いを聞いてこの地にはびこって、裸の丘陵や荒野に美しい花を咲かせるのですから。

マークより

ハイランドの森林火事があったの？ 2011.05.15

2011年5月15日

マークです。　　この間日本に届いた昨年秋に収穫したヘザー・ハニーはどうでしたか？

日本は大震災に加えて原子力発電所の事故で大変なことは私達も心を痛めています。　　シェイラ　アンド　ロコのロコが　「友達のシェフの実家が大津波で流されてしまったし、　シェフの親類や学校の友達達が被災した」　と聞きました。　その友達のシェフが震災後、現地に行った時、私達のヘザー・ハニー、ブロッサム・ハニーとラズベリー　ジャムを持って行ってもらったと聞きました。　特にヘザー・ハニーはお年寄りたちや子供たちは最適な食べ物ですから。　　ほんの少しでも協力出来てうれしいです。

私は知らなかったのですが、　シェイラ＆ロコのロコから電話でハイランドのムーア　（Ｍｏｏｒ＝ヘザーが咲き乱れる丘陵）　や荒野が自然発火の森林火事で燃えたと言って来ました。　　場所を聞いたら、私達がヘザー・ハニーを集める地域からは１３０マイルも離れている地域でしたから、私達は大丈夫でしたが、ヘザーが燃えてしまったのはすごく悲しいことです。　　でも、　ヘザーは灌木ですし、神様から貰った３つの贈り物を持つ植物ですらか必ず甦ってくれると信じています。　　ここパースシャーは雨です。　　今年は天気に恵まれることを願いながらミツバチの世話をしています。　　もうすぐ、ブロッサム・ハニーの収穫が始まります。　　私達のミツバチ達は元気ですよ。　　日本が一日も早く復興することを遠くから祈っています。

マークより