今年は特に。。。

2019年10月26日

日本のヘザーヒルズ　ハニー ファンの皆様久し振りです。　お元気ですか？

日本は台風で沢山の河川が氾濫して大きな被害が出ているとの事、スコットランドからお見舞い申し上げます。

今年、ここパースシャーの天候は本当に悪かったです。　ブロッサム・ハニーの収穫は極わずかでしたし、ヘザー・ハニーの収穫もいつもの年の半分以下です。　すでに１０月も終わりに近くなってしまいましたが、いまは最後のヘザー・ハニーの収穫をしています。　来週には終わります。　その後はすべての巣箱を集めて長い冬に備えて巣箱全部をシェルターに入れます。　巣箱を移動する時は夜か朝早く太陽が昇る前に行います。　毎年巣箱をシェルターに入れ終わると、ミツバチ達が無事に冬を過ごせるようにと祈ります。

収穫がとても少なかったので、日本にヘザー・ハニーを出荷出来るかどうかと云うところです。　でも、日本のファンの人達の事を考慮しなければなりませんね。　では、また連絡します。　次回はいつになるかわかりませんが。。。。

マークより

ブロッサム・ハニーのこと

2019年10月23日

ヘザーヒルズ　スコティッシュ　ブロッサム・ハニーはベリー類の花と春の花から採れたはちみつです。　特にベリー類の花が咲く５月末頃から６月末にかけて採れます。　近年はこの時期にも雨の日が多くなり、年によっては収穫量が１０年前の３０％ほどになってしまう年もあります。

現在のブロッサム・ハニーは苺の花が沢山咲いていた時期に採れたはちみつで、苺を食べているように苺の味と香りがします。　自然は本当に正直でラズベリーやグーズベリーの花が沢山咲いていた時期のブロッサム・ハニーは少し酸味のある味になります。　

ヘザー・ハニーと異なって、ブロッサム・ハニーは時が経つと三層に分かれます。　特に苺の花が多く咲た時期のブロッサム・ハニーは早い時期に三層にに分かれて来ます。（下の写真の様に）　一番上は一番美味しい部分で、二番目は透明感のある部分のはちみつで花粉がほとんど含まれません、そして三番目（一番下の部分）は花粉が多く含まれています。　一番上の部分を食べた後、二番目と三番目をかき混ぜますと再び最初の乳白色のブロッサム・ハニーになります。

食べ方はお客様それぞれです。　別々に味わって楽しむことも出来ますし、混ぜて最初の状態にして楽しむことも出来ます。
　

　　　　　　

ラグビーハウスに行きました

2019年10月8日

１０月５日（土曜日）にYCCヨコハマ創造都市センター　３Fで開催中のスコットランド商品の展示場へ行きました。　この建物は旧第一銀行横浜支店の建物を残して造られたそうです。　一階は素晴らしく天井が高く、カフェになっています。　この建物の３Fに於いてスコットランドの商品を展示してあります。　今回はテキスタイルをメインに展示しているとの事です。　スコットランドにも素晴らしいテキスタイルあります。

シェイラ　アンド　ロコのスコティッシュ・ハニーとジャムも展示しています。

スコットランド　ラグビー　チームのユニフォームは深い紺色のハリス　ツイードで素敵です。