記事を載せるのが遅くなりました　　Mar. 22,’17

2017年3月20日

３月７日　－　１０日まで幕張メッセでFOODEX　２０１７が開催されました。　もっと早く記事を書こうと思っていましたが、輸入の件などがあり遅くンまりました。　今年はスコットランドのブースでヘザー・ハニーを使ったお料理とお菓子のデモンストレイションがありました。　お料理は３月７日、　お菓子は３月８日でした。　お料理の講師はアパホテル＆リゾート東京ベイ幕張の名誉総料理長・岩崎氏による「サーモンのコンフィ　ヘザー・ハニー ソース　春キャベツ添え」　そしてお菓子は砂古玉緒氏によるバタースコッチ　ブレッドプディング　ウイスキーソースかけ、クラナカン、ダンディ　ケーキとトラディッショナル　スコッチ　パンケーキ、それぞれデモンストレイションの時間が異なりました。

私は電車が遅れ最初のバタースコッチ　ブレッドプディングは逃しましたけれど、クラナカンとスコッチパンケーキを味わいました。　両方ともヘザー・ハニーが使われたからです。 もちろん美味しかったですし、２０１５年産のヘザー・ハニーは近年になくヘザーの花の香りが素晴らしいのでブースの周りはヘザー・ハニーの香りが充満していました。　砂古氏は「このヘザー・ハニーは火を入れても香りがとばないのですねー。　すごいです。」とおっしゃっていました。　「そうですよー」と私の答えでした。

到着が遅れます　　Ｍａｒ．１０、’１７

2017年3月10日

２０１６年産のヘザーヒルズ　ヘザー・ハニー、ブロッサム・ハニーを積んだ船は本日到着予定でしたけれど、遅れて今月２１日ころ到着予定になりました。

昨日（３月９日）糖分の検査証が届きました。　抗生物質５種類の検査証はすでに届いています。　糖分の検査証をみましたら素晴らしい結果です。　２０１６年産のしょ糖はやっぱり０％でした。皆さま糖分と聞くとお砂糖と思われます。　お砂糖の糖はしょ糖と言って取り過ぎますといろいろ支障が出ます。お花の蜜はこのしょ糖です。花蜜をみつばちが自分が持っている酵素で分解してはちみつが出来ます。　この時１００％分解するのは至難の業ですので、このしょ糖が５％までは天然はちみつとなります。

国産はこの糖分検査も抗生物質検査もありませんから、品質の良し悪しは分かりません。　ご存じでした？

このことはさて置き、果糖とブドウ糖の割合いも素晴らしいです。　果糖がブドウ糖より多くないと天然はちみつとして認められないのです。　確か３年前、ヘザー・ハニーは問題なかったのですが、ブロッサム・ハニーに含まれるブドウ糖が０．１％果糖より多かったのです。　そうするとどうなるかって、天然でも人造はちみつになってしまい、　輸入税は約３倍近く跳ね上がります。　この時は高い輸入税を支払いました。　検査証の取り直しは出来ませんから。　いろいろ難しいことがあるのですよ。