スコットランドの魚介類

2014年8月25日

８月２０日　から　２２日まで東京ビッグサイトでジャパン・インタｒナショナル　シーフドショーが開催されました。　国内はもとより外国からも沢山の参加がありました。　日本のように海に囲まれたスコットランドも参加していました。　スコットランドのブースは多分一番大きかったのでは？と思いました。　スコットランドはすぐ分かります。　ブルーと白で統一されているからです。　　この催しでヘザーヒルズ・ヘザー・ハニーがお料理に使われましたので、私はお友達である内閣府ＮＰＯ法人の和田さまと一緒に行きました。

スコットランドは食材の宝庫です。　海の幸・山の幸・原野の幸（？）。　今回は海の幸です。　サーモン、オマール、ベルベットクラブ、ラングスティーヌ、オイスター、ムール貝などフレッシュのまま空輸で運んで来たのでした。　美味しそー。　お料理のデモンストレイションがあり、スコットランドからシェフが来ていました。　ヘザーヒルズ　ファームがある地域からずーっと北に位置する小さな町にあるホテルのシェフです。　もちろん試食が出来ました。　困ったことにお料理合うスコッチウイスキーが一緒に提供されました。　私は全く飲めませんので、飲めないからスコッチは入りませんと言ったら、シェフは一緒でなければ駄目だと渡されました。

サーモンのグリエにヘザー・ハニーを使っていました。　シェフがお料理を作り始めると、辺りがヘザー・ハニーの香りでいっぱいになります。　　ヘザー・ハニーとサーモンは良く合うのです。　そのサーモンのお料理には１７年もののバランタイン、　ベルベットクラブのサラダにはボウモア、スモークサーモンには１２年もののバランタインでした。　そうそうスモークサーモンにもヘザー・ハニーはぴったりですよ。　飲めない私は舐める程でしたけれど、１７年バランタインはとても甘くて香りも素敵で美味しかったです。　もちろんお料理にぴったりでした。

楽しかったー。　忘れずに付け加えますが、ブースにはあざみの鉢植えが沢山ありました。　あざみはスコットランドの国花ですから。

上の写真はシーフード スコットランドのパンフレットからお借りしました。　お料理の上はサーモンとラングスティーヌのグリエ、　下はサーモンのお刺身です。　美味しそうでしょう、ではなく美味しいのです。