セージの花

2013年9月24日

晩秋になるとベランダの鉢植えのセージが美しい紫色の花をつけます。　この花を摘んでお料理に使います。　大体シチューとかカレーに使います。　花をつける前は葉を刻んで使うのですが、私は花の方が優しい味で好きです。　沢山咲いたら花を全部摘んで乾燥させておいてお料理に使います。

ローズマリーも今は元気で大きくなりました。　５年くらい前までは植えるて暫くすると枯れてしまっていました。　でも、今あるローズマリーは元気です。　まだ花は付けません。　青紫色の小さな可愛い花です。　もちろんローズマリーもお料理に使いますし、柔らかい新芽は直接フランスパンにのせて食べたりもします。　この時、フランスパンの上にバターを塗ってローズマリーの葉をのせて食べては駄目です。　フランスパンにローズマリーの葉をのせてからバターをのせて食べるのです。　そうするとローズマリーの味と香りが優しくなるのですよ。　お試し下さい。

以前はベイリーフの樹もありました。　もちろん鉢植えです。　２年くらい育ってくれたのですが、貝殻虫がついて枯れさせてしまいましので、いまはお友達からいただいたベイリーフを使っています。

４年振りです　2013. 9. 9

2013年9月9日

日本のヘザー・ハニー　ファンの皆様久しぶりです。　今年の夏はやっと晴れる日に恵まれました。　と、言っても１０数年前の様に毎日晴天と言う訳ではありません。　それでも過去４年間は雨続きでしたので、４年間耐えて来た私達に神様がプレゼントしてくれたと思っています。　３ヶ月間毎日雨と言うことを、皆様は想像出来ますか？　今年は日本の夏も異常な暑さだったそうですね。

今年のヘザー・ハニーはどの様な出来上がりかまだ分かりませんが、今年はベル・ヘザーの花も咲きましたので楽しみにしています。　日本の皆さまも楽しみにしていて下さい。

私は現在ジャム作りで忙しいです。　もちろんミツバチの世話もしていますよ、素晴らしいヘザー・ハニーを作る為に。　　昨年ジャムチャンピオン　コンテストで金賞を受賞してエリザベス女王に献上したラズベリー・ジャム、　今年もまたラズベリー・ジャムを献上します。　その為のジャム作りです。　　私達が住む地域はベリー類の産地なので、新鮮なベリーが手に入りますし、兄のバーナードも生産しています。

シェイラ　アンド　ロコのロコからの希望で、エリザベス女王に献上するラズベリー・ジャムをヘザー・ハニーと一緒に送る予定です。 日本の皆さまも是非味わって下さい。　　さあ、　これからまたジャム作りです。

マーク　より