行き違いが・・・

2012年12月5日

１２月１日は「第一回　へざー・ハニーの集い」でした。　参加される予定だったお客様のうち６名様が急にご都合悪くなって、最終的に私も入れて６名の集まりになりました。　いろいろ行き違いがあって、ハチミツの話は殆どしませんでした。　楽しみにいらっしゃった方には失礼してしまい反省しきりでした。　お料理はヘザー・ハニーを使ってあることは言うまでもありません。　ケーキは私が焼きました。　２種類です。　１つは国分寺で採れた柚子を焼き込んだもの、もう１つは国分寺農家の吉野さんのお手製干し柿を焼き込んだものです。　もちろんヘザー・ハニー入りです。

ヘザー・ハニーのアイスクリームは他のシェフ達が作ったものも食べたことがありますが、石田シェフのヘザー・ハニー・アイスクリームが一番美味しいです。　参加されたお客様は大喜びでした。　柚子入りのケーキはお土産としてもお持ち帰り頂きました。

ヘザー・ハニーの旅 2012.11.28

2012年11月28日

今年のヘザー・ハニーが日本へ旅立ちました。　長い旅です。　　オイル節約の為、現在は航海日数が約４０日かかります、以前は２８日くらいでした。　日本へは１月８日到着の予定です。

今年はベル・ヘザーのハニーは全く採れませんでした。　ベル・ヘザーの花は７月の半ばから８月の初めまでしか咲きません。　８月１日頃にはリング・ヘザーの花が咲き始めます。　リング・ヘザーはそれからずーっと９月半ば、時には９月末から１０月初めまで咲き続けます。　でも、今年も雨ばかりの日が続きましたので、　昨年を除いて今までで一番収穫が少なかった年です。

糖分の検査の時に花粉の量も調べてみました。　花粉の量はいつもより多いです。　ヘザーの花は至るところに咲いていますからミツバチ達は容易に花蜜を集めることが出来ます。　なにしろ、ヘザーの花が咲いている中に巣箱を置くのですから、巣箱の周りは全部ヘザーの花ですよ。　シェイラ　アンド　ロコのロコから聞いたのですが、フランスでは緑色と青色のハチミツが採れたそうです。　びっくりです。　きっと甘い花蜜を持つ花がなかったのかも知れませんね。　チョコレートをコーティングするカラフルなお砂糖をミツバチ達が餌にしたようですよ。　怖いですね。　フランスのミツバチ達が可哀そうです。

今年のヘザー・ハニーも素晴らしい品質と美味しさですから、きっと日本の皆さまも満足してくれるでしょう。
マーク　より

フランスでのことです

2012年11月15日

１０月半ばに千葉にお住まいのお客様がフランスで起きた怖いハチミツのニュースを送って下さいました。　是非みなさまにもお知らせしたのです。　怖い出来事ですから。

フランス北東部・アルザス地方で起こっている出来ごとです。　リボービル村の養蜂家達はとても厄介な問題に直面しています。　下の写真をご覧下さい。　何だか分かるでしょうか？　緑色・青色のハチミツが採れたのです。

何故この様なことが起ったのかと言うと、養蜂場のそばにチョコレート工場があり、チョコレートをコーティングするカラフルな砂糖の廃棄物からミツバチ達が集めて出来たハチミツなのです。

養蜂場に花が少なかった為にミツバチ達が花蜜より容易に手に入るカラフルなお砂糖の廃棄物から蜜を集めたのか、花蜜よりずっと甘いカラフルなお砂糖の廃棄物から蜜を集めたのか、真意はミツバチに聞かなければ分かりません。

２０１０年にも同じ様な出来事がアメリカで起りました。　養蜂場近くにマラスキーノ・チェリー工場があり、チェリーを赤く染めるため赤く色付けしたシロップからミツバチが蜜を集めていた為赤いハチミツが出来たのです。

フランスの緑色と青色のハチミツもそしてアメリカの赤色のハチミツも化学物質を含む砂糖なので、ミツバチ達の健康状態はどうなるのでしょうか?？　　良いハチミツは出来ませんね。

４年も続けてです　　　2012.10.05

2012年10月5日

マークです。　養蜂の仕事は９月半ば過ぎに終わり、これから巣箱をシェルターに入れる作業に取り掛かります。　昨年　（昨年は収穫はゼロでした）　を除いて、２０１２年は近年で一番悪かった年になりました。　一昨年も８トンしか採れず悪かったのですが、２０１２年はそれ以下です。

３月は１週間だけ良い日が続きましたけれど、蜜を集めるにはまだ早く、５月は天候も良かったので私達は今年はヘザー・ハニーがたくさん収穫出来ると期待しました。　でも、この期待は見事に裏切られてしまいました。　過去３年間と同じ様に夏の間は毎日雨だったのです。　日本には梅雨があると聞いていますが、でもここスコットランドの様に３ヶ月間も雨が降り続くことはないでしょうと思っています。　ロンドン・オリンピックでお解りの様に雨が降ると気温が低くなります。　スコットランドはロンドンよりずーっと北ですから気温の低さはロンドンどころではありません。

日本の皆さま、でも心配しないで下さい。　シェイラ＆ロコのロコにも伝えましたが、　日本向けのヘザー・ハニーは確保してありますから。

では、またすぐニュースを送ります。

マークより

ハーブティーのパッケージ・デザイン

2012年7月24日

今日、レッドシール社からハーブティーが届きました。　レッドシール社では２・３年に一度パッケージ・デザインを変更します。　いつも商品が届いてから　「えっー、デザインが変わっているー。」　とびっくりするのです。　レッドシール社にはデザインを変える時は連絡するようにお願いしているのですよ。　お願いした時は　「次から必ず連絡する」　と言いながら連絡はしてきません。　お国柄でしょうか、もう１８年間も同じことの繰り返しですから。。。　　現在とこの前のデザインは正直素敵なデザインとは言えない様に思います。

新しいデザインは美味しいハーブティーに合ったデザインだと思っています。　近いうちに写真を載せますので、しばらくお待ち下さい。

スコットランド財務大臣のこと

2012年4月17日

４月９日のこと、スコットランド国際開発庁のスタッフＴさんより電話をいただき、スコットランド議会からジョン・スウィニー財務大臣が来日され、　４月１７日（火）に帝国ホテルでスコットランド・フードのフェアーが開催される予定で、その折にヘザーヒルズのハチミツを展示したいのでハチミツを提供してくれないかとのお話がありました。　　「もちろんです」とスコティッシュ・ハニー　３種類をお送りしました。

４月１６日（月）に英国大使館公邸でスウィニー氏来日記念のレセプションが催され、出席しました。　英国大使館は素晴らしい場所にあります。　桜が美しい千鳥ヶ淵のすぐ近くで、桜はほとんど散っていましたけれど、土をそのまま残した道は大好きな場所です。

イギリス大使のご挨拶があり、　スウィニー氏のご挨拶があり、レセプションは盛況でした。　お料理は美味しかったです。

ジョン・スウイニー氏はスコットランド議会議員で、スコットランド政府財務大臣　兼　雇用・持続的成長　担当大臣　（閣内相）

スコットランド国際開発庁のＴ-さんによりますと、　フェアー会場を事前に視察し、ヘザーヒルズ・ハニーが展示されているのを見つけてびっくりなさったそうです。　スウィニー氏はヘザーヒルズ　ファームがあるブライゴリー市の出身とのことはＴ-さんからお聞きして知っていましたから、　ヘザー・ハニーをご存じと思っていまた。　ヘザーはスコットランド人がもっとも愛する植物だからです。

Ｔ-さんが私にスウィニー氏を紹介して下さいました。　　そして、　びっくりしたのです。　なぜってスウイニー氏はヘザーヒルズ　ファームを知っているばかりではなく、マークもお兄さんのバーナードも知っていたのです。　不思議なことです。　　ヘザーヒルズ　ファームの近くにお住まいがあるのです。　もちろん、普段はスコットランド議会のあるエジンバラにいらっしゃるのですが。　　スウィニー氏がおっしゃるには、ヘザー・ハニーとＴ-さんとご自分を入れた写真を撮って、　その写真をスコットランドの新聞に出すためにすでに送ったとのことでした。　　こんなに素晴らしいことはありません。　　早速ヘザーヒルズ　ファームのマークにメールで知らせました。　　ヘザー・ハニーは不思議な働きをするハチミツですが、　こんな素敵な働きもしてくれるのですね。

本当に素晴らしい出来事で、　本当に嬉しいです。

新しく建設の予定です。　2012.03.28

2012年3月28日

ヘザーヒルズ・ファームのミッシェルです。　マークもバナードもミツバチ達の世話とファームのオフィス・ショップ・ビジターセンターを新しく建設する予定の為の準備で忙しいから、今日は私からの便りです。

ファームの倉庫の屋根は既にソーラを設置しました。　２０１０年の冬の寒さは想像以上だった為、全く仕事が出来ませんでしたから、屋根にソーラを取りつけ、窓も寒さを防ぐ為に以前よりもっと分厚いガラス窓もう一つ取り付けで二重にしました。　そのお陰でこの冬はずい分良くなりました。　　きっと、日本のみなさまにはこの寒さを想像することは出来ないでしょう。　　マークから聞いたのですが、　以前マークがロコと電話で話した時、ロコが今日は寒いと言っていたので気温を聞いたら６度と言ったのでマークは笑ってしまったと言ってました。　マークはこちらは今日は少し暖かで、マイナス１８度と答えたら、ロコは　「マイナス１８度で暖かいの？　考えられない」　とびっくりしていたと言ってました。　ロコにはマイナス１８度がどの位なのか想像出来ないのでしょう。　ロコが経験したのはマイナス５度だそうです、カナダのバンクーバーに居た時と言ってたそうです。

私は最近ときどきロコと電話で話す機会があったのですが、これらの話はみんなマークから聞いた事です。

もうすぐ待ちに待った春がやって来ます。　私達が忙しくなる季節です。

ミッシェルより

久しぶりのお便りです　２０１２・０２・０４

2012年2月4日

お元気ですか？　長いこと連絡をしませんでしたね。 　昨年　（２０１１年）　は最悪の年でした。　近年続いている夏期の長雨に加え、昨年は冷夏だったのです。　昨年５月、ムーア　（ヘザーの丘陵）で森林火事があった時シェイラ　アンド　ロコから心配して連絡がありましたが、　その時聞いた場所は１３０マイルも離れている地域だったので影響はないとロコに話したのですが、　私の情報不足でした。　５月初旬にムーアを襲った森林火事は２日間以上燃え続け、広大なムーアは焼きつくされてしまいました。　もちろん荒野にまで及びました。　その後６月には新芽を出し新しい枝が伸び花をつけ、ムーアや荒野はヘザーの花が咲き乱れ美しく素晴らしい景観になるはずでしたが、昨年は冷夏になり気温は１３度以下だった為、ヘザーの花が咲きませんでした。　その上、ここ２・３年と同様に毎日一日中雨が続きました。　最悪でした。

寒い国ではハチミツは不可欠です。　栄養的にも体力的にも毎日ハチミツを食べることは健康維持にはとても大切なのです。

昨年２度価格を上げました。　現在シェイラ　アンド　ロコから皆様が購入している価格は３年前の価格です。　一昨年１度値上げをし、　昨年２度値上げをしましたから、日本への価格は大幅に上がった様に見えますから、　シェイラ　アンド　ロコはお客様に理解して頂く為に大変だろうと思っていますが、　私達のハチミツはヨーロッパにおける食品展で品質の素晴らしさと美味しさで金賞を受けましたから、きっと日本の皆さまは納得して下さると信じています。


でも、　ロコから指摘されましたが昨年の２度の値上げを連絡していなかったのです。　言いわけになりますが、それどころではありませんでした。　昨年冬の寒さ、大量のミツバチの死、天候の悪さ、森林火事でヘザーが燃えてしまったこと等々。　此の事ではロコと議論をしました。　気候の変化で年々ハチミツが採れなくなっています。　　日本は原子力発電所の事故で必ず国産ハチミツの品質に影響が出ると確信しています。

私達はこの美しいパースシャー地域　；　遠い昔ヴィクトリア女王の心を虜にしたヘザーの花が咲き乱れる美しい土地　：　でハチミツを採取することに誇りを持っています。　チャールズ皇太子もヘザー・ハニーを採っていますからね。　エリザベス女王が若いことは日本の皆様もご存じですよね？

日本の皆様へのヘザー・ハニーはいま海の上です。　最近は石油価格の影響で航海日数が長く４０日くらいかかるようになってしまいました。　以前は２７日間くらいでしたが。

今年は天候が良くなりヘザーが咲く時期には晴れることを心から願っています。　　ヘザーは必ず甦るでしょう。　なぜなら、　ヘザーは神様の願いを聞いてこの地にはびこって、裸の丘陵や荒野に美しい花を咲かせるのですから。

マークより