ヘザーヒルズ　ファームのマーク手作りのラズベリー・ジャム。　ジャムと言うよりプレザーブと言う方が的確とマークが言ってました。　英国のジャム　チャンピオン　シップで最優秀賞を勝ち得て、エリザベス女王に献上されたジャムです。　ヘザーヒルズ　ファームがあるパースシャー州はベリー類の産地で、マークのお兄さんのバーナードもラズベリー、ストロベリー、ブラックカラント （カシス） を生産しています。　また、パースシャーにはワイルド ラズベリーが沢山あります。　マーク手作りのジャムはもちろんワイルド ラズベリーも使われていますよ。
フレッシュ・ラズベリー、スコットランド伝統のブラウン シュガーだけで手作りされたジャムで、マークのレシピで本人が手作りします。　まるでラズベリーを食べている様で、最優秀賞を受賞しエリザベス女王に献上された事もうなずけます。　そのラズベリー・ジャムをほんの少しだけ分けて貰いました。　近いうちにネット販売もする予定です。