あるお客様からネットでヘザー・ハニーを検索すると、スエーデンのヘザー・ハニーやフランス　ボルドー産のヘザー・ハニーがあるとの事でした。　スエーデンの会社にお友達がいますので「スエーデンにもヘザーが咲き乱れる森があるの？」と尋ねましたら、「ヘザーが咲く所は少しあるけれど」との事でした。

「ボルドー産のヘザー・ハニーも野生ヘザーからはちみつを採っているようですよ。フランス　ボルドーのワインは有名ですけれど、ヘザー・ハニーが採れるのは知らなかった」との事でした。

野生ヘザー（ワイルド　ヘザー）は香りが高く、長い間香りが持続しますので、他のはちみつにヘザー・ハニーを混ぜただけでヘザー・ハニーの香りがしてヘザー・ハニーとしても分からないかも知れません。　でも、品質は大きく異なるので分ってしまうと思います。

１０年程前、エヴァさんというスエーデンのお客様がいらっしゃいました（自由が丘に店舗があった時）。　背が高く綺麗なお人でした。　彼女からスエーデンでヘザー・ハニーが採れるとお聞きしたことがなかったので、ネットでスエーデンのヘザー・ハニーが販売されていることにちょっとびっくりしました。　ボルドーのヘザー・ハニーはどうなのかしら？　ワイルド　ヘザーは極寒の荒地にのみ育ちますので、ボルドーはどうかなー。　栽培種のヘザーは約１０００種類ありますから、ボルドーは栽培種かもしれませんね。　きっと品質と味が違うでしょうね。

ヘザーヒルズ　ファームのヘザー・ハニーと食べ比べると分かりますね。

そうそう、ワイルド　ヘザーが咲き乱れる荒野を歩きますと、７日間くらい花の香りが衣服から抜けないのですよ。