日本の皆さまお元気ですか？　お待たせしました、１０月１４日の続きのお便りです。

私達は約２週間前に最後のリング・ヘザー・ハニーを収穫しました。　今年の収穫量は近年に比べると比較的良かったですけれど、それでも昔のように沢山は採れませんでした。　昔は毎年倉庫に入らないほどたくさん収穫出来ました。　そんな時代は森の中にある倉庫も周辺もヘザーの花の香りで、ヘザーの荒野にいるようでした。　懐かしいです。　　そんな年が再び訪れることを心から願っています。

今年のヘザー・ハニーの色はいつもより明るい色になりました。　　品質はいつもの様に優れていますし、味はとても素晴らしいです。　楽しみにしていて下さい。　ご存じのようにヘザー・ハニーは時が経つにつれて色が濃くなってゆきます。　熟成してゆくのですよ、ワインの様に。

ヘザーヒルズ　ファームのミツバチ達はいつもの様に健康で元気にしています。　現在の私達の仕事のお話しをしましょう。

９月に入ると、すべての巣箱はそれぞれの女王蜂がゆっくりと休めるのに十分な環境に整っていますので、働き蜂達が蜜を貯蔵する巣枠に戻れなくならない様に、巣枠をしっち外さなければなりませんのでより慎重に作業をします。　なぜなら、　気候が暖かい間は働き蜂たちはとても攻撃的になるからです。　　今日（１１月１０日）アーロンと新しく私達に加わった養蜂家のピートは最後の養蜂地域のブレーマーからラズベリーの広大な畑があるここブレアゴリィに移し彼らに餌を与える、次の準備をしなければなりません。

今年、ブロッサム・ハニーの収穫が少なかった為、ブロッサム・ハニーの販売制限をしなければならないでしょう。　これはアーロンがヘザー・ハニーの収穫を増やすために巣箱数を調整したことと、ブロッサム・ハニーの収穫時期に天候が良くなかったことによるものですが、彼の決断はただしかったです。　なぜならヘザー・ハニーの収穫が増えたからです。

私達の地域はベリー類の産地です。　ブロッサム・ハニーの蜜源です。　　私達のジャムの原料となるフルーツのお話しは次回に、　でもすぐお知らせします。

　　　マールより