⁂注:はちみつの国際基準に於いてヘザーの花(ベル・ヘザー&リング・ヘザー)のはちみつは極上の上希少価値が高いため別格扱いで、他の花のはちみつとは一緒にしません。

2015年10月14日(10月21日再放送)NHK　BSプレミアムでヘザーヒルズ　ファームのスタッフ達が養蜂をしている様子、ヘザー・ハニー、ヘザー・ハニーをつかったお料理などが紹介されました。

ヘザーヒルズ　ファームのヘザー・ハニーは限られた地域に自生する野生ヘザーの花のはちみつで、他にはない素晴らしく美味しいはちみつです。　もちろんRAW(自然のまま・なま)はちみつです。　毎年 味・色・香りが異なり、自然が造る産物はこんなにも年によって違うものかと改めて大自然の偉大さを感じるはちみつです。

現在あるヘザー・ハニーは含まれる花粉のうち９６％がヘザーの花の花粉で栄養素もより優れています。

開封後冷蔵庫で保存しますと初めに開けた時の状態を保ちますが、開封後常温で保存しますと熟成して行く不思議なはちみつです。　熟成しますとコクが出てきます。　生きているので常に変化します。

ヘザーヒルズ　ヘザー・ハニー、それは最高品質と美味しさとを併せ持つはちみつです。　他には似た味わいはありません。　その上効能にも優れています。　殆んどの栄養素を含むヘザーヒルズ　ヘザー・ハニーですが、はちみつに含まれる量は微量ですので、長期間毎日欠かさず摂取することが必要です。　因みに栄養素は花粉に含まれます。　

日本ではシェイラ　アンド　ロコだけが輸入販売することが出来ます。　生産量が極わずかの上、気候の変化で年々生産量も激減しています。　その為ヘザー・ハニーは世界で最も貴重なはちみつとなりました。

昔からスコットランドの至宝と伝えられてきました。スコットランドのハイランド中部から北東部に自生するワイルド　ベル・ヘザーとワイルドリング・ヘザーの花から採れるはちみつです。ベル・ヘザーの花の形は釣り鐘型で7月末から8月の1・2週目までの短い期間咲きます。リング・ヘザーはタラに似た魚の形の花で8月1・2週目から10月半ば頃まで咲きます。　お花の大きさはお米粒位の極小さな桃紫色の花で、ハイランドの丘陵や原野をヘザーの花一色に染め、それはそれは美しい世界が広がります。

極寒の荒れ地に飲み育つワイルド・ヘザーの花からミツバチ達が集めたこのはちみつは生きていますので常に状態が変化し私達に元気と活力を与えてくれる貴重で素晴らしいはちみつです。

その上、たくさんの効能を持ち、どこにもない味の美味しいはちみつです。効能は世界中のどのはちみつより優れています。　ただ、人間が一日に摂取する量だけではその効力を得ることは難しいので毎日欠かさず長期間続けることが必要です。

このはちみつは濁っていますがセットハニーと言って花粉が沢山含まれ、自然のままです。　重要な栄養素は花粉に含まれています。　ご存じですか? 深い琥珀色の輝きを持ち、一度食べると忘れられなくなる味と香りと食感で人々を魅了して来ました。しょ糖　(お砂糖と同じ成分)　0%と云う驚異的な数値を持ち、これ以上良質で優れているはちみつは他にはないのです。

ヘザーヒルズ　ヘザー・ハニー、それは味わった人達だけが解る魅惑的なはちみつです。健康維持・若さを保つ働き・美容にとそのはたらきには素晴らしいものがあります。ただ、毎日欠かさず長期間食べることが大切です。